חדשות
חלבון חלב אמיתי מתפוחי אדמה
חברת הסטארט-אפ Finally Foods, אשר נוסדה על ידי שתי בוגרות העברית - המנכ"לית דפנה גבאי וסמנכ"לית טכנולוגיה ד"ר בסיה וינוקור, פיתחה את תפוחי האדמה המהונדסים גנטית הראשונים מסוגם בעולם המכילים חלבון חלב פרה, פריצת דרך שעשויה לחולל מהפכה בתעשיית החלב.
החברה, שהינה חלק מחממת הפוד-טק The Kitchen של קבוצת שטראוס, צפויה להשיק ניסוי רחב היקף בחודש הבא בדרום ישראל, שם יגודלו תפוחי האדמה המהונדסים. לאחר הקציר, תפוחי האדמה יעובדו לצורך הפקת אבקת חלבון קזאין, רכיב מרכזי בייצור מוצרי חלב. הקזאין, המהווה 80% מחלבוני החלב, חיוני לייצור גבינות ומעניק למוצרי חלב תכונות המסייעות בהתכה, מתיחה והקצפה.
Finally Foods מתמחה בחקלאות מולקולרית ומשתמשת בתפוחי אדמה כביוריאקטורים טבעיים להפקת חלבון קזאין. ביוריאקטורים משמשים כמדיום לתגובות ביוכימיות ומהווים חלופה בת-קיימא לייצור חלב מבוסס בעלי חיים, אשר כרוך בפליטות גזי חממה גבוהות ודורש שטחי קרקע ומשאבי מים נרחבים. החברה רואה בחלבונים מן הצומח פתרון לאתגרים העולמיים של שינויי האקלים וביטחון תזונתי.
"הניסוי הזה הוא נקודת אימות משמעותית עבור Finally Foods והוא יאפשר לנו להתחיל לעבוד עם חברות חלב לפיתוח מוצרי חלב תוך כדי שימוש בחלבון הקזאין שלנו", אומרת דפנה גבאי, "השילוב של בינה מלאכותית לא רק האיץ משמעותית את הפיתוח, אלא גם מאפשר לנו להפיק רמות גבוהות של קזאין טבעי ופונקציונלי בתוך תפוח אדמה וכן לבצע תהליך הפקה יעיל וחסכוני במיוחד. אחד האתגרים המרכזיים בחקלאות מולקולרית הוא הזמן הממושך עד הגעה לשוק, אך Finally Foods מוכיחה שניתן לייצר חלבונים בעלי ערך גבוה במהירות שיא, תוך קיצור דרמטי של זמני הניסוי וטעייה".
פינת מומחה: רס”ן ד”ר אלון עוז, ראש מדור זיהוי רפואי, הרבנות הצבאית, צה"ל
שמי אלון ואני בוגר הפקולטה לרפואת שיניים של האוניבריסטה העברית משנת 2013. הלימודים זכורים לי כאחת התקופות היפות בחיי, בעיקר משום שהאנשים שלמדתי לצידם היו עם לב ענק ורצון לעזור תמיד. האווירה הכוללת והמשותפת להעניק את הטיפול הטוב ביותר למטופלים וכמובן הצחוקים והחוויות, כל אלו סייעו לנו לשמור על השפיות ולצלוח ביחד את האתגרים לאורך שש השנים הללו. לצד ההשקעה הרבה, אנחנו לא נתנו לעומס האקדמי לעצור לנו את החיים ורובנו הקמנו משפחות תוך כדי הלימודים. חתונות, לידות, מפגשים ולמידות משותפות גרמו לכך שרבים מבני מחזורי הפכו לחברים בנפש ואני אסיר תודה ומלא גאווה על הזכות ללמוד לצידם.
לאחר סיום הלימודים בחרתי לחזור לשירות צבאי וביצעתי מספר תפקידי פיקוד במערך רפואת השיניים בצה"ל והתמחתי בשיקום הפה. בתפקידי האחרון אותו התחלתי בספטמבר 2023, אני משמש כראש מדור זיהוי רפואי ברבנות הצבאית במחנה "שורה", שזה בעצם אומר להיות אחראי על זיהוי חללים על פי נתוני משנן ודנ"א. חודש ושבוע לאחר מכן חיינו התהפכו, ומצאתי עצמי בלב העשייה שמטרתה היא להתיר ספקות בזמן הכי מהיר והכי מדויק שאפשר ולדאוג לכך שכל מה ששייך לחלל יגיע לקבורה בכבוד.
הדרך לעמוד במטרות הללו, לאחר אסון בקנה מידה שכזה אותו חוותה מדינתנו, הינה לא ע"י בן אדם אחד ואף לא קומץ, אלא מחייבת עבודה מאומצת ורבה של המון אנשים. למזלנו, מאות רופאי שיניים מומחים ולא מומחים מכל הדיסציפלינות, רופאים וביולוגים, התנדבו והתגייסו למלאכת הזיהוי. תוך מספר שבועות הצליחו להביא לזיהוי של כמעט מאה אחוז מהנרצחים שעד אותו רגע נחשבו לנעדרים ולא היה ידוע מה גורלם אם נחטפו או לא (לשם השוואה, כמעט כארבעים אחוזים מנספיי אסון התאומים ב-11.09 עדיין בחזקת נעדרים).
כולם עבדו כאיש אחד, לילות כימים, ללא יכולת או רצון לעצור, עד אשר התירו את הספקות עבור מאות משפחות. במחנה "שורה" זו הייתה שעתו הנוראה של עם ישראל מחד, אך גם שעתו היפה מאידך שכן רוח ההתנדבות, האחווה ואהבת החינם נשבה שם בחוזקה. דתיים, חילונים וחרדים, נשים וגברים, יהודים ולא יהודים, כולם לקחו חלק במלאכת הזיהוי.
לצערנו, נכון לכתיבת שורות אלו, המלחמה לא פסקה. עדיין אחיותינו ואחינו מוחזקים חטופים בעזה, עדיין טובי בנינו ובנותינו מתים על הגנת המולדת, ומלאכת הזיהוי ממשיכה.
הפחד הכי גדול שלנו הוא שמשפחה, חס ושלום, תקבל הודעה על מות יקירה מאמצעי המדיה או הרשתות החברתיות השונות, ולמעשה מתחיל מירוץ נגד הזמן בביצוע זיהוי מהיר ומדויק ע"י שניים מהאמצעים הבאים - היכרות אישית כאשר מצב הפנים מאפשר, טביעת אצבע, נתוני משנן ודנ"א. חשוב לציין גם את הירתמות כלל מרפאות השיניים הפרטיות והציבוריות, שמסייעות ונרתמות למאמץ הזיהוי והיו לא מעט מקרים בהם רק בזכותן הצלחנו להתיר ספק עבור המשפחה.
איסוף הנתונים וההשוואה עד לזיהוי נעשים תוך שמירה על כבודם של החללים וכן בעבור כבודן של המשפחות ומתוך אמונה בצידקת אלו, אנחנו ממשיכים בעשייה. המראות הם קשים מנשוא, אך קדושת המשימה וקדושת החללים הם הנותנים לנו כח להמשיך במלאכה זו.
לוי אשכול שאל "מתי נפסיק לבנות הארץ", בהתייחסו לכך שהוא מקווה שיגיע יום שבו לא נצטרך יותר להלחם על הגנת ארצנו ועל חרותנו, הכלכלה תהיה חזקה ותהיינה לנו דאגות ועיסוקים של מדינות "רגילות", שלא נאלצות להתמודד עם מה שאנו נאלצים להתמודד עימו בד"כ. היות וזאת נשמעת משאלה "רחוקה", נסתפק בלאחל להשבת כלל החטופים, שיבת העקורים לביתם וימים ולילות שקטים לכולנו.
העברית מחפשת מנהלת או מנהל קהילת בוגרות ובוגרים ישראליים בבריטניה
אתגר בין-לאומי מדבר אליך? מגוריך בלונדון, רוצה לעבוד עם אנשים ותמיד שאפת לחזק ארגונים וקשרים גלובליים? התפקיד הזה בשבילך! מזמינים אותך להוביל את קהילת בוגרי האוניברסיטה העברית בבריטניה!
עם כניסתנו לשנת ה-100 לאוניברסיטה העברית ובשאיפה לפתח את הקהילה הבין-לאומית של בוגרות ובוגרי האוניברסיטה, אנו מחפשים מנהלת או מנהל קהילה להובלה והמשך פיתוח קהילת בוגרינו בבריטניה. תפקיד ייחודי הכולל חיבורים אישיים, ארגון אירועים עם ועבור בוגרות ובוגרי העברית, בשיתוף פעולה עם אגודת הידידים הבריטית של האוניברסיטה. בהובלתך נקדם יוזמות לחיזוק הקשר בין האוניברסיטה לבין בוגריה ונמשיך לפתח את הקהילה הישראלית הפעילה בבריטניה.
הגשת מועמדות עד 31.3.25 בצירוף קו"ח ושני מכתבי המלצה לכתובת >>> alumnifriends@savion.huji.ac.il
* למחזיקי אישור עבודה בבריטניה בתוקף.
קורס צוערות וצוערים של משרד החוץ
בוגרות ובוגרי העברית - זה הזמן שלכם להשפיע ולהיות הפנים של ישראל בעולם!
במשרד החוץ מחפשים את הדיפלומטים והדיפלומטיות של העתיד!
קורס הצוערים של משרד החוץ הוא ההזדמנות שלכן ושלכם לקריירה מרתקת ולתרום בתחומים רבים:
- מדיניות חוץ
- קשרי כלכלה ותרבות
- שינוי דעת קהל בין-לאומית
- ניהול פרויקטים גדולים ועוד...
חוקרי העברית זכו במענקי מחקר יוקרתיים מטעם קרן המחקר של האיחוד האירופי
המועצה האירופית למחקר של האיחוד האירופי (ERC) הכריזה על תמיכתה במספר הצעות מחקר ישראליות, 3 מהן בהובלת חוקרי האוניברסיטה העברית. שלושת החוקרים מהאוניברסיטה העברית זכו בעבר במענק ERC וכעת יקבלו את מענק ERC Proof of Concept - מימון המשך לבעלי מענק קיים על מנת לפתח רעיונות שעלו ממחקרם לשלב יישומי, בשווי 150,000 יורו כל אחד.
מקבלי המענקים מהאוניברסיטה העברית הם:
פרופ' אלעד גרוס, ראש המעבדה לכימיית פני שטח ויו"ר החוג לכימיה, על פיתוח ציפוי חדשני למניעת חלודה בברזל ופלדה:
היווצרות חלודה על פני ברזל ופלדה מהווה אתגר טכנולוגי משמעותי, כיון שהיא מחלישה את החומר ופוגעת בתפקודו התקין. במעבדת המחקר של ד"ר גרוס באוניברסיטה העברית פיתחו לאחרונה ציפוי מולקולרי חדשני שמונע את היווצרות החלודה על פני ברזל ופלדה. הציפוי הדו-שכבתי שפותח הוא דק במיוחד, ידידותי לסביבה, והוכיח יעילות גבוהה בניסויים מעבדתיים. מטרת הפרויקט היא להמשיך בפיתוח הטכנולוגיה ולפתור חסמים טכנולוגיים שונים, כדי ליצור ציפוי יעיל שיתרום להפחתת עלויות התחזוקה ולהארכת תוחלת החיים של משטחי ברזל ופלדה שמשמשים ליישומים מגוונים בתחומי התחבורה, הספנות, התעופה והחלל, הובלת דלק וגז, ותשתיות. פרופ' גרוס בוגר תואר ראשון, שני ודוקטורט בכימיה, שלושתם מהאוניברסיטה העברית.
פרופ' דני בן-צבי, חוקר בפקולטה לרפואה, על פיתוח שישמר מסת שריר ועצם בעת ירידה במשקל
ירידה מהירה במשקל באמצעות ניתוח, תרופות ושינוי תזונה והתנהגות מביאים לירידה במסת רקמת השומן, אבל גם לאיבוד מסת שריר ומסת עצם. איבוד מסת השריר והעצם היא לא תופעה רצויה, כי היא מעלה את הסיכון להתפתחות מחלות כגון סרקופניה, אוסטאופורוזיס ובעיות רפואיות אחרות הקשורות לחולשה של השרירים והעצמות. עם העלייה בזמינות של תרופות לירידה במשקל יש צורך בשימור מסת השריר והעצם למספר גדל והולך של אנשים. מטרת הפרויקט היא לפתח מולקולות חדשות שיעצרו את איבוד מסת השריר והעצם במהלך הירידה במשקל, באמצעות הגברה של המנגנונים הטבעיים בגוף ששומרים על חוזק השריר והעצם. פרופ' בן-צבי בוגר תוכנית תלפיות ותואר ראשון בכימיה מהאוניברסיטה העברית.
פרופ' עמי צתרי, חוקר במרכז אדמונד ולילי ספרא למדעי המוח על פיתוח לשיפור הבטיחות והיעילות של תרופות פסיכיאטריות:
המטרה של פרויקט זה היא לפתח מערכת אוטומטית חדשנית בשם HOMECAGE, שתאפשר ניטור רציף ומדויק של התנהגות עכברים אינדיבידואליים בתוך קבוצה, תוך שימור מבנה חברתי. המערכת תתמוך בניסויים פרה-קליניים לחקר יעילות ובטיחות תרופות פסיכיאטריות, תוך שיפור יעילות, דיוק והפחתת עלויות, ותקדם פיתוח של תרופות בטוחות ויעילות יותר למחלות נוירולוגיות ופסיכיאטריות. פרופ' צתרי בוגר תואר ראשון במדעי החיים מהאוניברסיטה העברית.
ברכותינו!
בוגר העברית מונה לתפקיד יו"ר זיר"ה
ארגון זיר"ה (זכויות יוצרים ברשת) הודיע על מינויו של עו"ד עופר ויסוקר ליו"ר החדש של הארגון. עו"ד ויסוקר מכהן כיועץ המשפטי וסמנכ"ל הרגולציה של "yes" והוא מביא עימו ניסיון עשיר בתחום התקשורת של למעלה מ-25 שנה שבמהלכם הוביל מהלכים אסטרטגים משמעותיים שהשפיעו על שוק התקשורת.
עו"ד ויסוקר בעל תואר ראשון במשפטים מהאוניברסיטה העברית בירושלים ותואר שני במנהל עסקים מאוניברסיטת תל אביב. הוא משמש כדירקטור בארגון זיר"ה מאז 2019. עו"ד ויסוקר, בעל ניסיון עשיר ומומחיות בתחום התקשורת והמשפט המסחרי ובפרט בתחום הקניין הרוחני וזכויות היוצרים ובמאבק בתכנים פיראטים. לעו"ד ויסוקר היכרות עמוקה עם שוק התוכן הטלוויזיוני, ניסיון רב בהובלת מהלכים משמעותיים מול גופי רגולציה ובליווי הליכי חקיקה בכנסת.
זיר"ה פועלת מזה כעשור, וחברים בה מגוון גופי תקשורת, ביניהם גופי שידור, פלטפורמות, ערוצים ומפיקי תוכן ישראליים, לרבות החברות HOT, yes, אן.אמ.סי יונייטד, צ'רלטון, קבוצת RGE, קבוצת קשת וגופים נוספים. החברה פועלת כנגד הפרות זכויות יוצרים של תכנים אודיו-ויזואליים ברשת האינטרנט במטרה לצמצם את הנזק הבלתי הפיך שהן גורמות להפקות תוכן מקור ישראלי, ציבור היוצרים, המבצעים, המפיקים, עובדי הסט ושאר גורמים המתפרנסים מתעשייה ההפקות המקומיות בישראל.
עופר ויסוקר, יו"ר זיר"ה הוסיף: "הצפייה הפיראטית והפרות זכויות יוצרים ברשת האינטרנט מהוות איום אמיתי על המשך קיומו של שוק תוכן המקור הישראלי ואני מודה לדירקטוריון החברה על האמון שנתן בי להוביל את פעילות הארגון להגנה על זכויות היוצרים של פלטפורמות התוכן, המפיקים והיוצרים בישראל אני מודה גם למיכל פליישר, יו"ר ארגון זיר"ה היוצאת, על התקופה שבה הובילה את הארגון בהצלחה להישגים רבים.
צילום: לינקדאין
הקשר בין נגיף ההרפס ומחלת האלצהיימר
חוקרים מבית הספר לרוקחות באוניברסיטה העברית בירושלים גילו קשר מפתיע בין מחלת האלצהיימר לנוכחות נגיף הרפס סימפלקס מסוג 1 (HSV-1). המחקר שלהם, "Anti-Herpetic Tau Preserves Neurons via the cGAS-STING-TBK1 Pathway in Alzheimer’s Disease", פורסם בכתב העת המדעי Cell Reports בתחילת חודש ינואר.
האפשרות שמחלת האלצהיימר קשורה לנגיפים, חיידקים, פטריות וטפילים הועלתה במהלך שלושת העשורים האחרונים. גורמים פתוגניים כגון הצטברות βA ופוספורילציה של חלבון טאו נחשבו לגורמים פוטנציאליים לאירועים נוירופתולוגיים במוחותיהם של חולי אלצהיימר. עם זאת, התפקיד המדויק של פתוגנים בהפעלת התהליכים הדלקתיים שמובילים לאבחנת המחלה נותר ברובו תחום בלתי נחקר.
המחקר זיהה DNA וחלבונים של HSV-1 בדגימות מוח אנושיות באמצעות מטאגנומיקה, ספקטרומטריית מסה, בלוטינג מערבי וטכניקות מתקדמות להרחבת הדמיה. טכניקות מתקדמות אלו סייעו לצוות המחקר לזהות 19 חלבונים הקשורים ל-HSV-1 במוחותיהם של חולי אלצהיימר. חלבוני HSV-1 נמצאו בכל שלבי המחלה.
ד"ר אור שמש, שהוביל את המחקר, ציין: "המחקר שלנו מראה כיצד HSV-1 מקיים אינטראקציה עם המוח ומשפיע על הפתולוגיות של מחלת האלצהיימר. בשלב מוקדם, השינויים בחלבון טאו עשויים להגן על תאי המוח על ידי הגבלת הנגיף, אך עם התקדמות המחלה, אותם שינויים עלולים לגרום לנזק רב יותר ולהאיץ את הניוון העצבי".
ד"ר שמש בעל תואר ראשון בביולוגיה ובפסיכולוגיה, ותואר שני ודוקטורט במדעי המוח, כולם מהאוניברסיטה העברית בירושלים.
תמונה: Shemesh Lab
למידת מכונה וטכנולוגיית הדמיה לחיזוי איכות העגבניות לפני הקטיף
חוקרים פיתחו מודל למידת מכונה מבוסס בינה מלאכותית המשתמש בהדמיה היפר-ספקטרלית כדי להעריך את איכות העגבניות לפני הקטיף. השיטה, שאינה פוגעת בפירות, חוזה תכונות איכות חשובות כמו משקל, קשיחות ותכולת ליקופן ומאפשרת לחקלאים לעקוב אחר התפתחות הפירות בזמן אמת, לתזמן את הקטיף בצורה מיטבית ולשפר את איכות היבול.
"גישות מסורתיות להערכת איכות עגבניות גוזלות זמן, פוגעות בפירות ויקרות, ולכן מוגבלות לשימוש בדגימות קטנות לאחר הקטיף. לחקלאים אין כלים מעשיים לניטור איכות הפירות לפני הקטיף, למרות שזהו מרכיב חיוני לאופטימיזציה של תנאי הגידול ולשיפור איכות היבול", מסביר בוגר העברית ד"ר דוד הלמן, ראש מעבדת הדמיה ומודלים של מערכות צמחייה באוניברסיטה העברית בירושלים, שהובילה את המחקר, בראיון ל-Food Ingredients First.
מלבד שיפור האיכות התזונתית, הטכנולוגיה המונעת בבינה מלאכותית עשויה גם לאפשר "התאמה טובה יותר לשינויים סביבתיים, חיזוק חוסן מערכות חקלאיות ותמיכה בביטחון המזון העולמי", מוסיף ד"ר הלמן.
הדור הבא של תהליכי ייצור השבבים
הפיזיקאים ד"ר חיליק פרנק, מייסד וסמנכ"ל טכנולוגיות של L2X Labs וד"ר ז'ניה פפיר, מייסד ומנכ"ל החברה, חברו יחד להקמת סטארט-אפ שעשוי לשנות את תהליכי ייצור השבבים. "באמצעות השימוש בטכנולוגיית Extreme UltraViolate) EUV) אנחנו בונים מקורות קרינה ואור המהווים רכיב קריטי בתהליכי הייצור של תעשיית השבבים ובפרט עבור השבבים המתקדמים ביותר בשוק. שבבים אלו הכרחיים להמשך ההתפתחות של הטכנולוגיות המתקדמות ביותר כיום דוגמת AI ,IoT ואחרות, ומכאן חשיבותן העצומה. בזכות הפיתוח שעליו אנחנו עמלים כיום, ולאחר סבב גיוסים ראשון, תוכל תעשיית המוליכים למחצה להתקדם לדור הבא של תהליכי הייצור", מסביר ד"ר פרנק.
ד"ר פרנק, בוגר שלושת תאריו מהאוניברסיטה העברית בירושלים, התמחה בתחום הפיזיקה האטומית במעבדה הלאומית Lawrence Livermore National Laboratory בקליפורניה, ארה"ב. את ד"ר פפיר, שאף הוא בוגר שלושת תאריו מהאוניברסיטה העברית בירושלים, חוקר עם למעלה מ-15 שנות ניסיון גם בתחום מקורות EUV וליטוגרפיית EUV, הוא פגש כשעבדו יחד במעבדה באוניברסיטה העברית.
תעשיית המוליכים למחצה נמצאת בפתחה של מהפכה טכנולוגית הדוהרת לקראת פיתוח שבבים בעלי מבנים בגודל של ננומטרים בודדים ואף פחות מננומטר (מיליארד ננומטר = 1 מטר). החשיבות העצומה של שבבים אלו טמונה בכך שהם הכרחיים לפיתוח כמעט כל טכנולוגיות הדור הבא כגון: בינה מלאכותית, רכבים אוטונומיים ומכשור רפואי מתקדם. ללא היכולת לייצר שבבים אלו לא ניתן יהיה לממש את מרבית הטכנולוגיות המפותחות כיום. מעבר לכך, שבבים קטנים וחזקים יותר מאפשרים גם יעילות אנרגטית משופרת וביצועים כלליים טובים יותר עבור יישומים קיימים.
צילום: LAM-Research
טיפות שומן קטנות בחלב מעודדות צמיחת חיידקים טובים
מחקר חדש חושף תובנות מרתקות על הקשר המורכב בין טיפות שומן בחלב לבין חיידקים. המחקר, שפורסם בכתב העת Food Chemistry, בוחן כיצד התכונות המבניות של טיפות השומן המיקרוסקופיות משפיעות על האינטראקציות שלהן עם חיידקים מועילים ומזיקים כאחד ומאיר את המנגנונים הטבעיים של החלב לקידום הבריאות ולהגנה מפני פתוגנים.
את המחקר הובילה בוגרת העברית, פרופ' נורית ארגוב-ארגמן מהפקולטה לחקלאות, מזון וסביבה ע"ש רוברט ה. סמית באוניברסיטה העברית בירושלים, בשיתוף עם חוקרים מארגון המחקר החקלאי.
פרופ' ארגוב-ארגמן ציינה: "המחקר שלנו מדגיש את הדרכים המורכבות שבהן המאפיינים הפיזיים של טיפות השומן בחלב יכולים להשפיע על הדינמיקה המיקרוביאלית ומציע דרכים פוטנציאליות לשיפור הבריאות באמצעות מרכיבים תזונתיים טבעיים".










