חדשות

Finally Foods מתמחה בחקלאות מולקולרית ומשתמשת בתפוחי אדמה כביוריאקטורים טבעיים להפקת חלבון קזאין. ביוריאקטורים משמשים כמדיום לתגובות ביוכימיות ומהווים חלופה בת-קיימא לייצור חלב מבוסס בעלי חיים, אשר כרוך בפליטות גזי חממה גבוהות ודורש שטחי קרקע ומשאבי מים נרחבים. החברה רואה בחלבונים מן הצומח פתרון לאתגרים העולמיים של שינויי האקלים וביטחון תזונתי.  

"הניסוי הזה הוא נקודת אימות משמעותית עבור Finally Foods והוא יאפשר לנו להתחיל לעבוד עם חברות חלב לפיתוח מוצרי חלב תוך כדי שימוש בחלבון הקזאין שלנו", אומרת דפנה גבאי, "השילוב של בינה מלאכותית לא רק האיץ משמעותית את הפיתוח, אלא גם מאפשר לנו להפיק רמות גבוהות של קזאין טבעי ופונקציונלי בתוך תפוח אדמה וכן לבצע תהליך הפקה יעיל וחסכוני במיוחד. אחד האתגרים המרכזיים בחקלאות מולקולרית הוא הזמן הממושך עד הגעה לשוק, אך Finally Foods מוכיחה שניתן לייצר חלבונים בעלי ערך גבוה במהירות שיא, תוך קיצור דרמטי של זמני הניסוי וטעייה".

למקור >>>

פרופ' אלעד גרוס, ראש המעבדה לכימיית פני שטח ויו"ר החוג לכימיה, על פיתוח ציפוי חדשני למניעת חלודה בברזל ופלדה: 

היווצרות חלודה על פני ברזל ופלדה מהווה אתגר טכנולוגי משמעותי, כיון שהיא מחלישה את החומר ופוגעת בתפקודו התקין. במעבדת המחקר של ד"ר גרוס באוניברסיטה העברית פיתחו לאחרונה ציפוי מולקולרי חדשני שמונע את היווצרות החלודה על פני ברזל ופלדה. הציפוי הדו-שכבתי שפותח הוא דק במיוחד, ידידותי לסביבה, והוכיח יעילות גבוהה בניסויים מעבדתיים. מטרת הפרויקט היא להמשיך בפיתוח הטכנולוגיה ולפתור חסמים טכנולוגיים שונים, כדי ליצור ציפוי יעיל שיתרום להפחתת עלויות התחזוקה ולהארכת תוחלת החיים של משטחי ברזל ופלדה שמשמשים ליישומים מגוונים בתחומי התחבורה, הספנות, התעופה והחלל, הובלת דלק וגז, ותשתיות. פרופ' גרוס בוגר תואר ראשון, שני ודוקטורט בכימיה, שלושתם מהאוניברסיטה העברית.

פרופ' דני בן-צבי, חוקר בפקולטה לרפואה, על פיתוח שישמר מסת שריר ועצם בעת ירידה במשקל

ירידה מהירה במשקל באמצעות ניתוח, תרופות ושינוי תזונה והתנהגות מביאים לירידה במסת רקמת השומן, אבל גם לאיבוד מסת שריר ומסת עצם. איבוד מסת השריר והעצם היא לא תופעה רצויה, כי היא מעלה את הסיכון להתפתחות מחלות כגון סרקופניה, אוסטאופורוזיס ובעיות רפואיות אחרות הקשורות לחולשה של השרירים והעצמות. עם העלייה בזמינות של תרופות לירידה במשקל יש צורך בשימור מסת השריר והעצם למספר גדל והולך של אנשים. מטרת הפרויקט היא לפתח מולקולות חדשות שיעצרו את איבוד מסת השריר והעצם במהלך הירידה במשקל, באמצעות הגברה של המנגנונים הטבעיים בגוף ששומרים על חוזק השריר והעצם. פרופ' בן-צבי בוגר תוכנית תלפיות ותואר ראשון בכימיה מהאוניברסיטה העברית.

פרופ' עמי צתרי, חוקר במרכז אדמונד ולילי ספרא למדעי המוח על פיתוח לשיפור הבטיחות והיעילות של תרופות פסיכיאטריות:

המטרה של פרויקט זה היא לפתח מערכת אוטומטית חדשנית בשם HOMECAGE, שתאפשר ניטור רציף ומדויק של התנהגות עכברים אינדיבידואליים בתוך קבוצה, תוך שימור מבנה חברתי. המערכת תתמוך בניסויים פרה-קליניים לחקר יעילות ובטיחות תרופות פסיכיאטריות, תוך שיפור יעילות, דיוק והפחתת עלויות, ותקדם פיתוח של תרופות בטוחות ויעילות יותר למחלות נוירולוגיות ופסיכיאטריות. פרופ' צתרי בוגר תואר ראשון במדעי החיים מהאוניברסיטה העברית.

ברכותינו!

המחקר זיהה DNA וחלבונים של HSV-1 בדגימות מוח אנושיות באמצעות מטאגנומיקה, ספקטרומטריית מסה, בלוטינג מערבי וטכניקות מתקדמות להרחבת הדמיה. טכניקות מתקדמות אלו סייעו לצוות המחקר לזהות 19 חלבונים הקשורים ל-HSV-1 במוחותיהם של חולי אלצהיימר. חלבוני HSV-1 נמצאו בכל שלבי המחלה.

ד"ר אור שמש, שהוביל את המחקר, ציין: "המחקר שלנו מראה כיצד HSV-1 מקיים אינטראקציה עם המוח ומשפיע על הפתולוגיות של מחלת האלצהיימר. בשלב מוקדם, השינויים בחלבון טאו עשויים להגן על תאי המוח על ידי הגבלת הנגיף, אך עם התקדמות המחלה, אותם שינויים עלולים לגרום לנזק רב יותר ולהאיץ את הניוון העצבי".

ד"ר שמש בעל תואר ראשון בביולוגיה ובפסיכולוגיה, ותואר שני ודוקטורט במדעי המוח, כולם מהאוניברסיטה העברית בירושלים.

למאמר המלא >>>

_{תמונה: Shemesh Lab}